As México
SEP. 19 (Yaseline Trejo).– Los supermercados en como Walmart, Soriana y otras cadenas en México y el mundo, colocan en los mostradores del área de carnes bandejas de distintos colores con fines estéticos y como estrategia de marketing, en AS México te contamos cuál es su significado.
Significado de los colores de las bandejas de carne
Los expertos indican que las cadenas de distribución del sector alimenticio utilizan claves visuales para clasificar, tal es el caso de las bandejas de carne que suelen ser rojas, amarillas o negras, cuyo objetivo es para facilitar su identificación.
No es una regla universal, cada supermercado cuenta con una estrategia interna dirigida a los consumidores. Los significados más comúnes son:
- Bandejas negras: Se utilizan para identificar productos (carnes) premium o de alto valor.
- Bandejas amarillas: Se usan para identificar los cortes (carnes) de consumo habitual, las que tienen ofertas, promociones o descuentos.
- Bandejas rojas o blancas: Se usan para productos (carnes) de línea estándar de carne vacuna o tradicional.
Los expertos detallan que el color de las bandejas de las carnes no representan la calidad del producto, generalmente son para identificar las promociones y aseguran que los filtros de calidad dependen de otros aspectos.
Para identificar una carne en buen estado los expertos recomiendan:
- El color de la grasa de la carne debe verse un poco blanca.
- Su fibra muscular tiene que observarse más fina o tupida, así seleccionarás una carne tierna.
- La bandeja no tiene que tener exceso de aire y debe estar bien sellada.
- Debes observar que la bandeja no tenga acumulación de líquidos, eso significa una perdida de jugos.
Una de las máximas recomendaciones que deben considerar los clientes al comprar un corte de carne en los supermercados es leer muy bien la etiqueta, ya que independientemente del color de la charola, esa información aporta detalles relevantes como:
- El contenido neto.
- Fecha de envasado.
- Su origen.
- Lote y la fecha de duración de la carne. (Este es uno de los más relevantes porque es la caducidad del corte).
(iM-rrc).
